カップ → グラム 換算ツール
薄力粉・バター・砂糖など50種類以上の食材を、カップからグラムへ（またはグラムからカップへ）正確に換算。King Arthur Bakingのデータ使用。米国カップ・メートルカップ対応。
カップの基準
入力に応じてリアルタイムで結果が更新されます。
食材を選んで量を入力すると換算結果が表示されます。
データは保存されません。計算はすべてブラウザ上で実行されます。
カップからグラムへの換算方法
カップは体積、グラムは重量を測る単位です。食材ごとに密度（充填方法による違いも含む）が異なるため、中力粉1カップは120gですが、バター1カップは227gになります。このツールはKing Arthur Bakingの食材別データを使用しています。
カップ・グラム換算表
| 食材 | 1カップ (g) | 大さじ1 (g) | 小さじ1 (g) |
|---|---|---|---|
| 小麦粉類 | |||
| 中力粉（オールパーパスフラワー） | 120 | 7.5 | 2.5 |
| 強力粉 | 120 | 7.5 | 2.5 |
| 薄力粉（製菓用） | 120 | 7.5 | 2.5 |
| 全粒粉 | 113 | 7.1 | 2.4 |
| 薄力粉（ベーキングパウダー入り） | 113 | 7.1 | 2.4 |
| アーモンドパウダー | 96 | 6 | 2 |
| 砂糖類 | |||
| グラニュー糖 | 198 | 12.4 | 4.1 |
| ブラウンシュガー（押し固め） | 213 | 13.3 | 4.4 |
| 粉砂糖（ふるわず） | 113 | 7.1 | 2.4 |
| キャスタースュガー（細目砂糖） | 190 | 11.9 | 4 |
| 油脂類 | |||
| バター | 227 | 14.2 | 4.7 |
| 植物油 | 198 | 12.4 | 4.1 |
| オリーブオイル | 200 | 12.5 | 4.2 |
| ショートニング | 184 | 11.5 | 3.8 |
| 液体類 | |||
| 水 | 237 | 14.2 | 4.7 |
| 牛乳 | 227 | 14.2 | 4.7 |
| 生クリーム（ヘビー） | 227 | 14.2 | 4.7 |
| はちみつ | 336 | 21 | 7 |
| メープルシロップ | 312 | 19.5 | 6.5 |
| コーンシロップ | 312 | 19.5 | 6.5 |
| 乾物・穀物・調味料 | |||
| ココアパウダー（無糖） | 84 | 5.3 | 1.75 |
| オートミール（ロールドオーツ） | 113 | 7.1 | 2.4 |
| 白米（生） | 198 | 12.4 | 4.1 |
| ご飯（炊いたもの）参考値 | 215 | 13.4 | 4.5 |
| コーンスターチ | 112 | 7 | 2.3 |
| パン粉（乾燥） | 112 | 7 | 2.3 |
| パン粉（生） | 84 | 5.3 | 1.75 |
| 食塩（細粒） | 288 | 18 | 6 |
| コーシャーソルト（ダイヤモンドクリスタル） | 128 | 8 | 2.7 |
| コーシャーソルト（モートン） | 256 | 16 | 5.3 |
| ベーキングパウダー | 192 | 12 | 4 |
| 重曹 | 288 | 18 | 6 |
| ドライイースト（活性）参考値 | 144 | 9 | 3 |
| セモリナ粉 | 163 | 10.2 | 3.4 |
| ポレンタ（粗挽きコーンミール） | 163 | 10.2 | 3.4 |
| クスクス（乾燥）参考値 | 173 | 10.8 | 3.6 |
| 乳製品・ナッツ・その他 | |||
| ピーナッツバター | 270 | 16.9 | 5.6 |
| クリームチーズ | 227 | 14.2 | 4.7 |
| サワークリーム | 227 | 14.2 | 4.7 |
| ヨーグルト | 227 | 14.2 | 4.7 |
| チョコレートチップ | 170 | 10.6 | 3.5 |
| ココナッツファイン（加糖） | 85 | 5.3 | 1.75 |
| デシケイテッドココナッツ（無糖） | 85 | 5.3 | 1.75 |
| クルミ（粗みじん切り） | 113 | 7.1 | 2.4 |
| ピーカンナッツ（ホール） | 105 | 6.6 | 2.2 |
| アーモンドスライス | 86 | 5.4 | 1.8 |
| レーズン | 149 | 9.3 | 3.1 |
| チェダーチーズ（おろし） | 113 | 7.1 | 2.4 |
| パルメザンチーズ（おろし） | 100 | 6.25 | 2.1 |
| アイシングシュガー | 113 | 7.1 | 2.4 |
米国カップ（236.6mL）基準。データ：King Arthur Baking。グラムからカップへは上のコンバーターをご利用ください。
カップ換算の数値がサイトごとに違う理由
他の製菓サイトと比べたことがある方は、数値が一致しないことにお気づきかもしれません。King Arthur Bakingは中力粉1カップを120g、thecalculatorsite.comは125g、wordloaf.orgは140gとしています。どれも「間違い」ではなく、計量方法が違うだけです。このツールの数値を使うときのポイントをまとめます。
- 同じ食材でも計量方法が違えば数値も変わります。スプーン法（スプーンで入れてすり切り）はスクープ法（袋から直接すくう）より軽く仕上がります。これは測定誤差ではなく、物理的に異なる充填状態です。
- このツールの数値は、測定手順も公開されているKing Arthur Bakingのスプーン法の値です。袋から直接すくって計量する場合は、表示より重くなると考えてください。
- 炊いたご飯・クスクス・ドライイースト（カップ単位）は、どのチャートを使ってもカップ計量自体が不正確なため、参考推定値としてご覧ください。
- 基準の1カップは米国カスタマリーカップ（236.5882mL）で、King Arthur Bakingや米国のレシピと同じです。メートルカップ（250mL）は一次近似での換算です（上記の注記もご参照ください）。
体積と重量の違いについて
カップは体積、グラムは重量を測る単位です。1米国カップは236.6mLのどんな食材でも同じ体積を計量しますが、重量は食材ごとに大きく異なります。水は1カップ≈237g（密度≒1g/mL）ですが、中力粉は空気を多く含むため120g、蜂蜜は水より密度が高く336gです。
日本では計量カップの標準が200mLであることが多く、米国の236.6mL（US cup）とは異なります。海外（特に米国）のレシピを使用する場合は、米国カップ基準に合わせた換算値をご利用ください。
スプーン法（すり切り）とスクープ法：King Arthur Bakingのデータはすべて「スプーンで計量カップに入れてすり切り（spoon and level）」の測定値です。袋から直接すくう方法では小麦粉が圧縮され20〜40%多くなります。
King Arthur Baking：1790年創業（旧称King Arthur Flour）。統一した計量手順で測った食材重量チャートを公開しています。このツールはKing Arthur Bakingを主要データソースとし、thecalculatorsite（FAO Density DB / NIST / The Cake Bible引用）とwordloaf.org（旧Cook's Illustratedエディター Andrew Janjigian著）のデータも使っています。
データソース
このツールの食材重量の出典です。同じ食材でも、カップへの入れ方によってチャートごとに重さが異なることがあります。
よくある質問
- カップは何グラム？
- 食材によって異なります——密度がそれぞれ違うためです。米国カップ（236.6mL）での目安：中力粉120g、グラニュー糖198g、バター227g、水237g（King Arthur Baking）。万能の「1カップ＝○グラム」という答えはなく、だからこそこのツールは食材ごとのデータを使用しています。グラムからカップへの換算は、ツール上部で「グラム→カップ」モードに切り替えてご利用ください。
- 中力粉1カップは何グラム？
- King Arthur Bakingの測定値（スプーンで計量カップに入れてすり切り）では、1カップ＝120gです。ただし、スクープ法（袋から直接すくう）で計量すると20〜40%重くなり150〜170gになる場合があります。このため、製菓では重量計量が推奨されています。なお、日本の中力粉は米国のall-purpose flourより粒度が細かい場合があり、密度がわずかに異なることがあります。
- 砂糖1カップは何グラム？
- グラニュー糖：198g、三温糖（きつく詰めた場合）：213g、粉砂糖（ふるわず）：113g、カスタードシュガー：190g。種類によって充填密度が異なります。日本のグラニュー糖はKing Arthur基準と密度がほぼ同じのため、198gを基準値として使用いただけます。
- バター1カップは何グラム？
- 227g（King Arthur Baking。thecalculatorsiteも同じ値）。米国の一般的なスティックバター1本＝½カップ＝113.5gです。バターは密度が安定しているため、カップ→グラム換算の中で最も信頼性の高い食材のひとつです。
- 米国カップとメートルカップの違いは？
- 米国カスタマリーカップ＝236.6mL（アメリカの標準）、メートルカップ＝250mL（オーストラリア・ニュージーランドなど）。差は約5.7%です。大量調理や化学的膨張（ベーキングパウダーを使うケーキなど）では結果に影響が出ることがあります。このツールではメートルカップ換算を一次近似として表示します。
- カップからグラムへの換算はどのくらい正確？
- このツールのデータは、スプーン法（すり切り）で計量したKing Arthur Bakingの実測値です。結果がどこまで合うかは、主にカップへの入れ方で決まります。小麦粉を袋から直接すくうと20〜40%重くなることがあります。「参考値」と表示された食材はおおよその目安で、炊いたご飯・クスクス・ドライイーストはカップ計量そのものが不正確になりがちです。正確に作りたいときは、はかりで重さを量ってください。
- 大さじ・小さじとカップの関係は？
- 1カップ＝大さじ16杯＝小さじ48杯。このツールでは食材ごとの重量データから大さじ・小さじの重量を計算しているため、単純に体積を16で割る計算より正確です。塩・ベーキングパウダー・イーストなどレシピで少量（小さじ単位）を使う食材は小さじ値が特に参考になります。
- スプーン法（すり切り）が重要なのはなぜ？
- King Arthur Bakingの重量データはすべて「スプーンで計量カップに入れ、あふれたらまっすぐな刃ですり切る」スプーン法を前提としています。この方法は密度を一定に保てます。一方、計量カップを直接粉袋に入れてすくうと粉が圧縮され、20〜40%重くなります。レシピが異なる計量方法を前提にしている場合、このツールが示すグラム値と実際の値がわずかに異なることがあります。キッチンスケールを使えば、この計量方法によるばらつきを完全に排除できます。
関連コンバーター
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